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松阪牛 (マツサカウシ : Matsuzaka Beef)

松阪牛(まつさかうし/まつさかぎゅう)は、但馬牛の他、全国各地から黒毛和種の子牛を買い入れ、三重県松阪市及びその近郊で肥育された牛。品種としての呼称ではない。日本三大和牛の1つであり、「肉の芸術品」の異名を持ち、霜降り肉になっているのが特徴である。

2002年(平成14年)8月19日以前は「松阪牛」全てが高級銘柄牛肉であり、そのため「松阪牛」という単語自体が高級牛肉の意味を持つこともあったが、以後は区域内の生産であれば格付けが低いものまで「松阪牛」との呼称が許され、全てが最高級とは限らなくなっている>。

正式な読みは「まつさかうし」とされるが、「まつさかぎゅう」も誤りではない。「まつかうし」や「まつかぎゅう」の呼称は誤りであるが、語呂の都合から「まつか○○」と濁るように呼称されることが多く、そのようなルビが振られる場合も多所で散見される。また、松牛は誤記である。

出典:Wikipedia

松阪牛について語ろう
(コメント0件)

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twitter (#松阪牛)

6分前

@kanntigai_2

松阪牛は「まつざかぎゅう」ではなく「まつさかうし」が正解
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6分前

@gohan_bo_n_to

駅ビルで牛ヒレ肉を買っていた。二百グラムの松阪牛――彼と別れたお祝いに財布をはたいて買ったのだ。昼もカツ丼を食べたのだが肉が食べたくてならなかった。夏実は肉を叩いてから、岩塩と黒胡椒で味付けした。(『ポルネオの淫神』長島槇子)
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29分前

@xxtwbt04

松阪牛100% 黄金のハンバーグ!!楽天ランキング1位&うまいもの大会入賞♪ app777.net/r/023.html
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29分前

@jun_kanagawa

【もつ鍋がいま大人気らしいです!!】 特選松阪牛やまと⇒iphone5fan.info/motsu/ ##follow.jp
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36分前

@unv1emp69

松阪牛は「まつざかぎゅう」ではなく「まつさかうし」が正解
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今日のランチは東洋軒のブラックカレー🍛 松阪牛と小麦粉と秘伝のスパイスを1ヶ月煮込んだカレーらしい🍛 見た目とは違いまろやかで意外とフルーティーな味わいで食べやすかった(๑´ڡ`๑) #名古屋 #栄..
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堀坂の#松阪牛 今年最後に頂きましたとさ。 今年もラストに近づいてる~ インスタとかみてて~で めちゃ可愛い女の子が飲みに来てくれた~慣れないSNSの凄さが 身に染みる~ありがとう❤ございます 徹夜で..
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🐄💛🐄💛🐄💛🐄💛🐄 ・ lunchは松阪牛のすきやき♡♡♡ 加工なしでこの赤さ!! ・ #松阪牛 #松阪ビーフ #豪華ランチ #🐄
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昨日!!! 松坂牛食べに!!行ってきた*\(^o^)/*うまうま(o´艸` #肉の夜市 #松阪牛 #女子会 #おいしいもの
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焼肉やまとです。 来週からの日替りランチはホンビノス貝を使った痺れチゲ鍋です。寒いので花椒を入れていつもよりピリッと貝の出汁も出て体がポカポカとして来ますよ〜3枚目の写真で沸騰しました。上手にチゲを作..
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1日前

松阪牛麺「松阪牛鉄焼きガーリックライス」

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1日前

松阪牛麺「松阪牛かす麺」

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